Хижина пастуха / Shepherd's hut

English below
-------------------
Сохта и кавказское гостеприимство.
Таких полуземлянок, прикрытых камнями в горах Северного Кавказа множество. В них пастухи ночуют и пережидают непогоду, в них часто можно найти самое необходимое заблудившемуся туристу - спички, сухари, немного воды..
Очень гостеприимная традиция!
О кавказском гостеприимстве ходят легенды и вот еще одна)
В Кабардино-Балкарском Высокогорном заповеднике мы останавливались на кордоне, где посменно дежурили инспектора - из местных жителей. Они приезжали на пару дней, привозя с собой необходимый запас провизии. Один из них, молодой парень, лет двадцати пяти и мечтающий заработать денег и купить себе собственное стадо, поразил меня своей самоотверженной душевностью. Мать собрала ему на дежурство скромный запас традиционных блюд - бараньи потрошки, выпечка.. Нас было четверо, а он один. Несмотря на это, он, в первый же вечер скормил нам почти весь свой запас домашней еды. А на следующий день угостил нас удивительными колбасками сохта из потрошков, сала и риса. Признаться, не все члены нашей городской команды оценили это блюдо по достоинству, особенно после обстоятельного рассказа о процессе его приготовления)) А ведь парень щедро делился кулинарными секретами своей семьи..
Сколько же мы копим в себе стереотипов и условностей?
---------------------------------------------------------
Sohta and Caucasian hospitality.
There are many earth-huts, built of stones like this in the North Caucasus mountains. Shepherds overnight and wait out bad weather there. There are often some matches, crackers, water for the lost travellers in this huts..
Very welcoming tradition!
Caucasian hospitality is legendary and here's another story)
In Kabardino-Balkarian high-mountain reserve we stayed at the Ranger station. Local inspectors were on their duty for a couple of days each of them. They brought the necessary supply of provisions with them. One of the inspectors was a young man of twenty-five, dreaming to earn money and buy his own herd. I was struck by his selfless generosity. His mother gave him a modest reserve of traditional dishes - sheep's innards, pastries.. There were four of us and he was alone. And despite this he used almost all of his two-days supply in the first evening to regale us with the home-made meal. The next day the guy fed us amazing sausages sohta made of giblets, fat and rice. Frankly speaking, not all members of our city team appreciated this dish, especially after a detailed account of the process of making it)) But the guy generously shared the culinary secrets of his family..

  Subscribe
to author

Photo on the map, All photos of the author on the map