Маленькая преамбула: Чаще всего для пищи выбирают раненых оленей, но на праздник яловая олениха (самое нежное и вкусное мясо). На шею оленю одевают тензян (лассо), и перекручивая душат. После чего снимают шкуру а уже потом только начинаю растушёвывать, сначала вынимая потроха чтобы в брюшной полости собиралась вся кровь (это красное молоко тундры), а уже позже когда кровь выпита и печень съедена, тушу филируют и замораживают. На всё про-всё уходит около тридцати мин.
Stariy mudriy KA
Ого! Интересное повествование. А печень и кровь съедается без обработки?
Danil Husainov
в сыром виде, пока тёплое.. очень спецефичное но вкусное на вкус, и является сильным олиргеном для неподготовленного организма)
Stariy mudriy KA
Мда... Своеобразная экзотика) В ЦФО такого не увидишь)
Danil Husainov
это и здесь не каждому дано увидеть)
Soloduhin Viktor
Оказывается у каждого народа свой подход к разделке.
Upload photos to the site directly from the mobile application. Like, subscribe to other participants, leave comments. The ability to watch those who like you, as well as the ability to upload works to the application for participants who have not passed moderation.
Write a comment!
To do this, sign in: